FoodNicheInc.

一人の料理人の知識と経験は、どうしても限られます。しかし、10人、100人の料理人の視点を集めれば、業態、価格帯、厨房条件、食材、地域性に対する見立ては大きく広がります。

FoodNicheはその集合知を、メニュー開発、食体験設計、厨房運用、料理人の学びへ変換します。

料理人として厨房に立つと、食材、段取り、人、価格、空気までを同時に見ます。その判断は、食の事業を強くするための大きな資産です。

FoodNicheは、一人の料理人の経験に閉じず、料理人たちの知識と経験を束ねて、お店の開発に活かします。料理人の現場知が、もっと事業に生きる。その循環をつくる会社でありたいと考えています。